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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)艾特是什么意思蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是艾特是什么意思人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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