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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药

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