颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会(huì)一些片(piàn)状物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等(děng)产品专业生产加(jiā)工(gōng)的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

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藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤(xiān)维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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