鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的比例(lì)<诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的/h3>

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或(huò)者高(gāo诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的)血压(yā)等状况。

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