近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗strong>从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。