近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎn珂润护肤品属于什么档次，珂润护肤品适合什么年龄g)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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