近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台(t司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文ái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发司马相如的长门赋原文和译文注释司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文，司马相如的长门赋原文和译文送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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