一年(nián)之计(jì)在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么(me)，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出(chū)现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功(gōng)效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiā挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信ng)椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等(děng)功效，是一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加入些许挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时加盐出锅。

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