外科鼻祖是谁？rong>鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。外科鼻祖是谁？0000; line-height: 24px;'>外科鼻祖是谁？p>

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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