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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较(jiào)好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美(měi)食之一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消(xiāo)化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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