面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会(huì)抑制(维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次