面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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