酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促进消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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