咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhō发字有几画，发字有几画五行什么ng)，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)发字有几画，发字有几画五行什么加(jiā)点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟发字有几画，发字有几画五行什么(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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