金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的(de)复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门(mén)店及(jí)周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队(duì)还(há鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号i)在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即(jí)便排不上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周(z鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号hōu)末(mò)不(bù)少游客也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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