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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的(10克是几两de)时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产(chǎn)品(pǐn)科研(yán)开发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方(fāng)名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶(yè)影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖10克是几两等成分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接(jiē)触，极易(yì)氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异10克是几两状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易(yì)溶化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可(kě)食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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