新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是(shì)指由于(yú)含(hán)有部分(fēn)物质从而易(yì)诱(yòu)发疾(jí)病的食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时(shí)，食用(yòng)后易(yì)引起身体不(bù)适，因(yīn)此应(yīng)根(gēn)据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于痛(tòng)风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食(shí)用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白，再(zài)放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的(de)镁元(yuán)素(sù)，对心(xīn)血(xuè)管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼(yú)肉容易在(zài)料理时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也(yě)有(yǒu)助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库(kù)直接(jiē)拿(ná)到(dào)室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以(yǐ)先用盐(yán)巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长一东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气(qì)性的(de)塑(sù)料袋(dài)内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼(yú)不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内(nèi)静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去(qù)、但(dàn)是(shì)经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是(shì)到了(le)目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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