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家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则(zé)是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候(hòu)却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会出(chū)现品质的下(xià)降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。