酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用。<翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光/p>

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

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　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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