鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开(k中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥āi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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