酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(y衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢òng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(g衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢uō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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