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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好,挤出所沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容(róng)易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油(沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思yóu)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合(hé)物(wù)，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食(shí)物的味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之(zhī)外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都会让奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发(fā)泡起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心(xīn)。

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