鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fà中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗ng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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