新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通(tōng)常是(shì)指由(yóu)于(yú嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思)含有部(bù)分物(wù)质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的食(shí)物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养(yǎng)物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时(shí)，食(shí)用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适(shì)，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤(fū)病(bìng)的人群(qún)应尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被(bèi)机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身(shēn)体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未(wèi)经(jīng)热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下(xià)面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接(jiē)丢(diū)进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干(gàn)水分再(zài)放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才(cái)不(bù)会(huì)让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿(ér)童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后(hòu)包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一段时间、然(rán)后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过(guò)低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一是所用的(de)白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要(yào)用(yòng)水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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