豆腐能(néng)够生(shēng)吃吗(ma)

　　豆腐是能够生吃的。
      豆腐能够生吃。由于(yú)豆腐在(zài)制造过程中加热蒸煮(zhǔ)后现已(yǐ)是熟(shú)的了(le)，它是(shì)用煮开过的豆浆(jiāng)制成(chéng)的，只不过不成型，后(hòu)经人工(gōng)加工成各(gè)种形状，

　　所以豆腐能够生吃。不过生吃(chī)豆腐虽然(rán)能够最大程度保存养分，但实际日子中主张熟吃。由于豆腐(fǔ)在制造的(de)过程中受制造条件(jiàn)的约束，

　　因而(ér)豆腐(fǔ)容易发(fā)生细菌感染，为(wèi)了卫生，仍是主张吃加热过的豆腐。并且假(jiǎ)如(rú)是(shì)在(zài)超(chāo)市所购买的冷藏的豆腐，也(yě)仍是(shì)加工(gōng)后再(zài)食用比较(jiào)好(hǎo)。由于豆腐摆(bǎi)放在外面(miàn)很长一段时间会接(jiē)触到细(xì)菌，煮(zhǔ)熟吃(chī)以(yǐ)防对身体(tǐ)有害(hài)。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质(zhì)冻豆腐闻起来有浓浓(nóng)的豆香(xiāng)味，残(cán)次的则无豆香(xiāng)味，乃至会有一股淡(dàn)淡(dàn)的腥味或(huò)者(zhě)是有化学剂的滋(zī)味。

　　2、色彩：优质冻豆腐的色彩是略(lüè)带点微黄或淡黄，有光泽。

　　残次冻豆腐(fǔ)则(zé)是(shì)无(wú)光泽，过(guò)白，偏白，有或许添加了漂白(bái)剂。

　　还有的冻豆腐为是(shì)灰色(sè)或深黄色的，所以不要购买色(sè)彩不正的冻(dòng)豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装(zhuāng)冻豆(dòu)腐，看(kàn)起来较(jiào)为平坦、没有气泡、挤不出水，用手(shǒu)摇晃时没(méi)有摇晃(huǎng)感(gǎn)，有(yǒu)必定的(de)硬度和(hé)弹性。

　　而残(cán)次的冻豆(dòu)腐没(méi)有弹性(xìng)和硬度，易烂(làn)易碎(suì)，用手挤(jǐ)一(yī)下(xià)就出(chū)水，捧在手里乱晃。

　　4、质地(dì)：好的冻豆(dòu)腐(fǔ)细(xì)嫩柔软，“一(yī)清二白，清清白(bái)白(bái)，不参假(jiǎ)”没有杂质的存在，而(ér)残次冻豆腐(fǔ)外表粗糙(cāo)，用刀(dāo)切一下(xià)切面(miàn)看(kàn)起来毛(máo)毛糙糙的，乃至冻(dòng)豆腐会(huì)有(yǒu)塌下(xià)去的感觉。

　　5、品(pǐn)味：优质(zhì)的冻豆腐尝(cháng)起来有劲道感，豆香味。

　　残次的冻(dòng)豆腐叫起来像嚼面粉相同(tóng)。

冻豆腐怎样选择(zé)才好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐做成的冻豆(dòu)腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆(dòu)腐口感不错，但仅有的缺陷便是会(huì)吸收冰箱的异味，所以北(běi)方冬(dōng)季里放在室外(wài)天(tiān)然冰冻的冻豆腐是最好吃的(de)。

　　选择(zé)冻豆腐(fǔ)时(shí)，要调查它的色(sè)彩，白色或(huò)乳白(bái)色为佳(jiā)，假如呈现发(fā)黄、发紫时就(jiù)不要选购。

　　别的，要闻一(yī)下(xià)它的滋味，假(jiǎ)如呈现(xiàn)发酸(suān)，证(zhèng)明该冻豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆(dòu)腐在10℃以下的冰箱里能够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐(fǔ)前，先把冻豆腐放在温暖处(chù)冻结，然(rán)后用手把里(lǐ)边的水挤出来，然后(hòu)在把(bǎ)冻豆腐放进清水中(zhōng)，捞出来之后再挤(jǐ)水出来，这样(yàng)就能够(gòu)去除冻(dòng)豆腐的苦味，吃起来更甘旨。

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