金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区(qū)大学(xué)生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和(hé)客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其(qí)他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一(yī)系列措施保障和(hé)丰富(fù)游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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