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豆腐能够生吃吗

　　豆腐是能(néng)够(gòu)生(shēng)吃(chī)的。
      豆(dòu)腐能够生吃(chī)。由于豆(dòu)腐在(zài)制造过(guò)程中加(jiā)热蒸煮后现已是熟的了，它是用煮开过的豆浆制成的，只不过不成型，后经人(rén)工加工成(chéng)各种形状，

　　所以豆腐(fǔ)能够生(shēng)吃(chī)。不过(guò)生吃豆(dòu)腐虽然能(néng)够最大程度(dù)保存养分(fēn)，但实际日子中主张熟吃。由于豆(dòu)腐在制造的(de)过(guò)程(chéng)中(zhōng)受制(zhì)造条(tiáo)件的约束，

　　因而豆腐容易(yì)发(fā)生细菌感染，为了卫生，仍是主(zhǔ)张(zhāng)吃加热过的豆腐。并且假如是在超市(shì)所购(gòu)买的冷藏的豆腐(fǔ)，也(yě)仍是加(jiā)工后再食(shí)用比较好。由于豆腐(fǔ)摆(bǎi)放在外面很(hěn)长一段(duàn)时间会接(jiē)触(chù)到细(xì)菌，煮熟吃(chī)以防(fáng)对身体有害。

怎(zěn)样分(fēn)辩冻豆腐(fǔ)好坏啊

　　1、气味(wèi)：优(yōu)质(zhì)冻豆腐(fǔ)闻(wén)起来有浓浓的豆(dòu)香味，残次的则(zé)无豆香味，乃至会(huì)有一股淡淡的腥(xīng)味或者是有化学剂的(de)滋味。

　　2、色(sè)彩：优(yōu)质冻豆腐的(de)色彩是略带点微黄或淡黄，有(yǒu)光泽。

　　残次(cì)冻豆腐(fǔ)则是无光(guāng)泽(zé)，过白，偏(piān)白，有(yǒu)或许添加了漂白剂。

　　还有的冻豆腐为是灰色或(huò)深(shēn)黄(huáng)色(sè)的，所以不(bù)要(yào)购买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优质(zhì)的(de)盒装(zhuāng)冻豆(dòu)腐(fǔ)，看起(qǐ)来较为平(píng)坦、没有气泡、挤不(bù)出水，用手摇晃时没有摇晃(huǎng)感，有必(bì)定的硬度和弹性。

　　而残次的(de)冻豆腐没(méi)有弹性和硬度，易烂易碎，用(yòng)手(shǒu)挤一下(xià)就(jiù)出水，捧在手(shǒu)里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐(fǔ)细嫩柔软，“一(yī)清二(èr)白(bái)，清清白白(bái)，不参假”没(méi)有杂质的存在，而残次冻豆腐外表粗糙(cāo)，用刀(dāo)切一下切面(miàn)看起来毛毛糙糙(cāo)的，乃至冻(dòng)豆腐会有塌下(xià)去(qù)的感觉。

　　5、品味：优质的冻豆腐尝起来有劲道感(gǎn)，豆(dòu)香味。

　　残(cán)次的冻豆腐叫起来像嚼面粉相同。

冻(dòng)豆腐怎样选择才好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐做成的冻豆腐(fǔ)是(shì)最好(hǎo)的，放在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)制成的冻豆腐口感不错(cuò)，但仅(jǐn)有(yǒu)的(de)缺陷(xiàn)便是会吸收(shōu)冰箱的(de)异(yì)味(wèi)，所以北(běi)方冬季里(lǐ)放在室(shì)外(wài)天(tiān)然冰(bīng)冻的冻豆腐是最好吃的(de)。

　　选择冻豆腐时(shí)，要调查它的色(sè)彩，白色或(huò)乳白色(sè)为佳，假如呈(chéng)现发黄、发紫时就不要选购(gòu)。

　　别的，要闻一下(xià)它的滋味，假如呈(chéng)现发酸，证明该冻豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐(fǔ)在10℃以(yǐ)下的冰(bīng)箱里能够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先(xiān)把(bǎ)冻豆(dòu)腐放在温(wēn)暖处冻(dòng)结(jié)，然后用(yòng)手把里(lǐ)边的(de)水挤出来(lái)，然(rán)后(hòu)在把冻(dòng)豆腐放进(jìn)清水中，捞(lāo)出来之后再挤水出来，这样就能够(gòu)去(qù)除(chú)冻豆腐的苦味，吃起来(lái)更甘旨(zhǐ)。

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