近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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