干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是(shì)在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表冷水煮熟。

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