面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。风味发酵乳是不是酸奶关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性风味发酵乳是不是酸奶3>

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wè风味发酵乳是不是酸奶i)酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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