近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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