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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好(hǎo)吃(chī)些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍(gùn)山药(yào)的(de)哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆药因为(wèi)地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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