酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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