太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋-橘子百科-橘子都知道

太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

<太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋p>　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(y太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋ú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也大大延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白(bái)含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损失。