为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡(jī)不适(shì)合(hé)哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子三(sān)不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效(蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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