银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银(yín)耳是微(wēi)微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯而不折(zhé)，而(ér)一(yī)旦(dàn)霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购(gòu压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗)时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的(de)银(yín)耳中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了(le)，所以可以(yǐ)放心压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说(shuō)，干银(yín压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗)耳中(zhōng)不(bù)含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实(shí)际可(kě)食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继续(xù)食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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