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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟(shú)的(de)全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白(bái)，看起来(lái)有些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么(me)吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度异丁烯结构式图片，异丁烯结构式怎么写，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也(yě)会(huì)摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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