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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能(néng)量(liàng)及热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗　值(zhí)得注意的(de)是：两道(dào)水的(de)次序不能倒置，第(dì)一(yī)次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前(qián)，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地(dì)都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的(de)产(chǎn)值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远远不能(néng)满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如(rú)真富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随(suí)挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削(xuē)片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是(shì)用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行(xíng)的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的(de)则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工(gōng)习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈(chén)货则(zé)色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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