近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(l杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果uò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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