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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健(jiàn)脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物(wù)和脂(zhī)肪能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人(rén)。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次序(xù)不(bù)能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭(háng)州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻(nì)，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下(xià)基的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工(gōng)一(yī)般自立冬开(kāi)端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮(zhù)于土中达(dá)三(sān)、四个(gè)月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县)和(hé)后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为淡(dàn)薄水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在(zài)清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数(shù)漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红(hóng)白(bái)色清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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