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银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗，花大(dà)而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉(香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗jué)，很可(kě)能(néng)就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们(men)吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很(hěn)多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但(dàn)是(shì)为了使(shǐ)银耳(ěr)更(gèng)加的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以继(jì)续食用的，过(guò)期一段(duàn)时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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