柿饼有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢如(rú)果酒(jiǔ)味比较淡的话是不影(yǐng)响食用的，如果酒味(wèi)比较重(zhòng)，而且味道也有些变了就不建(jiàn)议继续食用(yòng)了的(de)。

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　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程(chéng)中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用(yòng)下转化(huà)成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看(kàn)酒(jiǔ)味的(de)程度才(cái)能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开之(zhī)后，一会儿就没有了(le)的话，食用的(de)时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重，并且食(shí)用的(de)时候也(yě)有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那么这(zhè)种柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置的过程(chéng)中(zhōng)，碳水化合物(wù)会(huì)在发酵菌的无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的(de)柿饼可以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待(dài)酒(jiǔ)味消失(shī)之后(hòu)就可(kě)以正常(cháng)食用了，不(bù)会影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合(hé)物，具有抑制细菌增长的(de)作用，再(zài)加上冷冻室的温度很低，因(yīn)此可以抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此(cǐ)这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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