金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他(t2024年房价会继续下跌吗ā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊2024年房价会继续下跌吗(yáng)村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该2024年房价会继续下跌吗团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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