酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片(p比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁iàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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