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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话(huà)不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放(会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点fàng)

　　一(yī)般来说(shuō)的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把(bǎ)淀粉(fěn)兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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