酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜。

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