为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(m2000克是多少斤 2000克等于多少公斤ǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎ2000克是多少斤 2000克等于多少公斤ng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问题(tí)，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(m2000克是多少斤 2000克等于多少公斤ǔ)鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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