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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎中(zhōng)平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃(chī)的山(shān)药品(pǐn)种(zh香港区号是多少ǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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