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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银(yín)耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？>

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？ěr)本身无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加(jiā)工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继续食用(yòng)的(de)，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了(le)则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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