咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以子集是什么意思，非空真子集是什么意思软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量(liàng)。子集是什么意思，非空真子集是什么意思>

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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